Wien (TP/OTS) - "Die Gastronomie trägt am Kitzsteinhorn wesentlich
zur qualitativen Wahrnehmung des Gesamtangebotes bei. Mit der
Ausrichtung der sieben Outlets mit rund 3.000 Sitzplätzen reagieren
wir auf neue Trends im Essverhalten, geänderte Wertehaltungen und
Marktbedürfnisse, Veränderungen im Bettenangebot und auf die
Erschließung neuer Märkte. Con.os begleitet diesen Prozess im Rahmen
einer Langzeitbeobachtung", erläutert Sepp Rumpf, Prokurist und
Gastronomieverantwortlicher der Gletscherbahnen Kaprun AG. Nach der
klaren Ausrichtung des Skigebietes auf die Themen Genuss, Freiheit
im Schnee und Kreativität folgt nun die strategische Festlegung und
Umsetzung im gastronomischen Bereich. Peter Grander, BA, zuständiger
Consultant bei der con.os tourismus.consulting gmbh: "Rund ein
Viertel des Gesamtumsatzes der Gletscherbahnen Kaprun AG wird in der
Gastronomie erwirtschaftet. Wir haben daher gemeinsam mit dem
Gastroteam für die Multi Unit Gastronomie von der Après-Ski-Bar über
das Café bis zum Bedienungs- und SB-Restaurant genaue
Handlungsfelder definiert und die Kommunikation an den Gast
erarbeitet." Die sieben Outlets (Kitz900m, Marktrestaurant
Alpincenter, Skyline-Bar, Parasol, Gletschermühle, Gipfel Restaurant
und ICE CAMP) erhalten jeweils eine exakt definierte Positionierung
und Ausrichtung. So steht Salzburgs höchst gelegenes Restaurant,
Gipfel Restaurant auf 3.029 Meter, beispielsweise für kulinarischen
Genuss verbunden mit 5-Sterne-Panorama.

"Kitzsteinhorn 2020" - Investitionen in Infrastruktur und
Kommunikation

   Die Berg-Gastronomie ist in den meisten Skigebieten zwar nicht
buchungsentscheidend, sie trägt aber wesentlich zur qualitativen
Wahrnehmung des Gesamtangebotes bei und wird damit essentiell für
die Generierung von Wiederholungsgästen. Rumpf: "Unsere Outlets
werden in den nächsten Jahren umgebaut und rekonzeptioniert. Wir
reagieren damit auf die geänderten Erwartungen und Bedürfnisse
unserer Gäste und entwickeln damit das hohe Niveau der Gastronomie
der Gletscherbahnen weiter. Besonderen Wert legen wir auf ein
gepflegtes Ambiente, authentische und zeitgemäße alpine Architektur,
guten Service sowie den perfekten Flow bei der Versorgung unserer
Gäste." Die Kapruner Gletscherbahnen setzen dabei stark auf
Regionalität. 85 % der Produkte stammen aus der Region und werden am
Berg frisch von den eigenen Metzgern und Konditoren verarbeitet.

   Die Mitarbeiter erhalten auf Basis des von con.os ausgearbeiteten
Schulungsplanes, vom Persönlichkeitscoaching über Gesundheitsthemen
bis zu Train the Trainer-Kurse, maßgeschneiderte
Weiterbildungsmöglichkeiten. "Im Rahmen der Gesamtpositionierung des
Kitzsteinhorns entstehen neue Angebote wie "Frühstück am Berg" oder
"Grillen im Schnee", Angebote, die auch intensiv in die
Kommunikation einfließen.", erklärt Grander.

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Rückfragehinweis:
   Cornelia Hofbauer
   con.os tourismus.consulting gmbh
   Hietzinger Hauptstraße 45
   A-1130 Wien
   Tel.: +43 (0)1 3060606
   c.hofbauer@conos.co.at
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